La manera más sencilla de preparar unas buenas alcachofas. Solo las coceremos y después las aliñaremos con la vinagreta que figura en la receta. También las podemos acompañar con mayonesa.
Ingredientes
8 alcachofas.
1 limón (su zumo).
sal.
Para la vinagreta:
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento morrón.
sal gorda.
8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
4 cucharaditas de vinagre.
perejil picado.
Elaboración
Limpiaremos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores más duras, el rabo y rociándolas con zumo de limón.
Las pondremos en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y partiremos por la mitad.
Haremos la vinagreta, picando los ajos y el pimiento morrón y mezclándolos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal gorda, lo espolvorearemos con el perejil picado y batiremos la vinagreta, ligándola bien.
Rociaremos las alcachofas con esta salsa vinagreta.