Como para estas fiestas estaremos muy atareados, podemos hacer este primer plato rápidamente, utilizando el microondas. Una receta muy sabrosa mezcla de verdura y pescado, muy digestiva, si después nos espera un segundo plato potente.
Ingredientes
8 alcachofas.
8 lonchas de salmón ahumado.
2 huevos duros.
2 chalotas.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de harina.
250 ml. de leche.
1 limón.
sal.
pimienta blanca molida.
Elaboración
Pelaremos las alcachofas dejando sólo los corazones.
Las lavaremos y frotaremos con el limón, para que no se ennegrezcan.
Las introduciremos en una bolsa, la cerraremos y perforaremos y las introduciremos en el microondas durante 12 minutos, a la máxima potencia, moviéndolas a mitad de la cocción.
Sacaremos con una cucharilla parte del interior de las alcachofas, dejando un hueco para rellenar.
Colocaremos la mantequilla en un bol, lo introduciremos en el microondas y conectaremos 40 segundos, a la máxima potencia.
Añadiremos la harina y la removeremos añadiendo, poco a poco, y sin parar de remover la leche. Conectaremos 2 minutos removiéndola cada 30 segundos.
Agregaremos sal, pimienta blanca y la mitad del salmón picado.
Rellenaremos los fondos de alcachofas con la mezcla preparada y las meteremos en el microondas durante 2 minutos.
Adornarlo con 1/2 huevo duro, cubriéndolo con las lonchas de salmón restante por encima.