Continuamos dando las últimas bocanadas de las alcachofas, pues está acabando la temporada de disfrutar de esta verdura de invierno. No obstante si queremos hacer esta receta en cualquier época del año, podemos comprarlas en conserva, solo tenemos que saltearlas, bien escurridas con los champiñones.
Ingredientes
6 alcachofas grandes.
200 gr. de champiñones.
2 dientes de ajo.
perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Retiraremos las hojas más duras de las alcachofas, cortaremos las puntas y con un cuchillo, retiraremos la pelusa central. Las cortaremos en cuartos.
Las coceremos en una olla con agua hirviendo, harina y sal, hasta que estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
Retiraremos el tallo de los champiñones y los cortaremos por la mitad.
Pelaremos los ajos y los picaremos.
Calentaremos una sartén con aceite y saltearemos las alcachofas, durante 2 minutos.
Añadiremos los champiñones y los dejaremos saltear durante 3 minutos más.
Antes de retirarl os del fuego, los salpimentaremos y espolvorearemos el ajo y el perejil picados