Unos deliciosos entrantes de hojaldre, que tan solo tenemos que comprarlos elaborados, que encontraremos en el mercado. Una vez loshemos rellenado los terminaremos en el horno.
Ingredientes
8 vol-au-vent
200 gr. de gambas peladas.
200 gr. de puntas de espárragos.
hojas de cebolleta.
1 puerro pequeño.
2 cucharadas de harina.
200 ml. de leche.
1 cucharada de perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Fundiremos la mantequilla en una cazuela y añadiremos el puerro triturado toscamente, dejándolo rehogar durante 5 minutos.
Luego, agregaremos la harina, removiéndola unas vueltas y retiraremos la cazuela del fuego.
Añadiremos la leche y salpimentaremos.
Sin dejar de remover, la volveremos a poner al fuego, dejándola cocer 5 minutos más.
Agregaremos las gambas peladas, las puntas de espárragos, las hojas de cebolleta y el perejil, dejándolos cocinar durante 5 minutos más.
Rellenaremos los vol-au-ven t con la mezcla obtenida y los hornearemos, con el horno precalentado a 200º C. durante unos 10 minutos.