Las lasañas, las hagamos como las hagamos, siempre quedan muy sabrosas, sobre todo por la gran variedad de rellenos, con los que solemos poner. Esta vez las haremos con un relleno de verduras.
Ingredientes
12 placas de lasaña.
Para el relleno:
100 gr. de brócoli.
200 gr. de judías verdes.
2 zanahorias.
2 patatas.
4 cucharadas de queso mozzarella rallado.
Para la bechamel:
250 ml. de leche.
2 cucharadas de harina.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180º C.
Limpiaremos y trocearemos todas las verduras. Las coceremos en agua hirviendo con sal, por separado (unos 15 minutos cada una). Las escurriremos y las picaremos todas juntas.
Prepararemos la bechamel, derritiendo la mantequilla en un cazo; añadiremos la harina, dorándola un poco.
Verteremos la leche sin dejar de remover.
La salpimentaremos y rasparemos un poco de nuez moscada. La dejaremos cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Coceremos las placas de lasaña, tal como nos indique el fabricante.
Una vez cocidas las extenderemos sobre un paño limpio de cocina, para que se escurran.
Engrasaremos 4 fuentes individuales para horno.
Colocaremos una placa en el fondo, distribuyendo las verduras picadas encima, verteremos un poco de bechamel y lo cubriremos con otra placa, extenderemos una nueva capa de verduras y bechamel y acabaremos cubriendo con otra placa.
Acabaremos repartiendo el resto de bechamel por encima de la última capa y las espolvorearemos con el queso rallado.
Las introduciremos en el horno, dejándolas cocer, durante 20 minutos.