Ya podemos empezar a elaborar estos deliciosos pastelillos, para tenerlos en nuestras despensas, muy típicos por tierras andaluzas. Unos postres cuyos orígenes se deben de los musulmanes que estuvieron con nosotros tantos años entre nosotros.
Ingredientes
1/2 l. de leche
125 gr. de azúcar.
75 gr. de harina.
1 ramita de canela.
la piel de 1 limón.
1 huevo (para pintar).
Elaboración
Formaremos un círculo con la harina y en el centro incorporaremos el azúcar.
Le daremos un hervor a la leche en un cazo, junto con la ramita de canela y la piel de limón, dejándola enfriar.
Amasaremos la mezcla de harina y azúcar, añadiendo poco a poco la leche (la que nos admita), hasta conseguir una masa fina.
Cortaremos unos discos de 1/2 cm. de grosor y 6 cm. de diámetro.
Los colocaremos en una placa de horno forrada con papel de hornear, y los pintaremos con el huevo batido.
Los coceremos en el horno precalentado a 240ºC., durante unos 20 minutos, vigilando que no se nos tuesten demasiado.
Podemos rellenarlos, por parejas, con lo que más nos apetezca, mermeladas, chocolate, etc.