The Cook Monkeys

Almejas a la naranja

Una variante muy exquisita, para cocinar unas almejas, a las que acabaremos, una vez abiertas, con el zumo de naranja. Emplearemos almejas y no chirlas, contienen más carne.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de almejas
4 dientes de ajo
1 ramito de perejil
250 ml. de zumo de naranja
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
1 pizca de sal

Elaboración

Pondremos las almejas en un bol con agua y sal, para que suelten la arenilla que puedan tener.

Picaremos los ajos y el perejil y los sofreiremos en el aceite.

Cuando estén pochados, echaremos las almejas, bien lavadas, y el pan rallado, removiéndolas y esperando un poco a que se vayan abriendo las almejas.

Verteremos el zumo de la naranja y rectificaremos el punto de sal, si fuese necesario, dejándolas cocer un poco más.
Servir de inmediato.