The Cook Monkeys

Almejas al ajillo

Procuraremos que las almejas sean grandes, para apreciar bien su sabor. También las pondremos una hora antes de cocinarlas en un bol con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la posible arenilla que suelten.Una receta muy sencilla de elabora muy rica de sabor marino.

Ingredientes

1 kg. de almejas gallegas.
1 copa de vino blanco seco.
perejil.
3 dientes de ajo.
aceite de oliva.

Elaboración

Rehogaremos en una cacerola con aceite de oliva, los dientes de ajo laminados.

Una vez rehogados, incorporaremos las almejas, el perejil y el vino blanco, dejándolas cocinar durante 10 minutos, hasta que se abran todas las almejas, desechando aquellas que no se abran.

Servirlas calientes.