The Cook Monkeys

Cebollas rojas encurtidas

Este tipo de cebollas las podemos emplearla para aderezar ensaladas o como acompañamiento de carnes o pescados. Dan un gusto único de un sabor agridulce pero un tanto aromático. Servir estas deliciosas Cebollas rojas encurtidas de acompañamiento en algún plato, la comida nos será más amena. Poner comentarios y valorar las recetas, gracias!!

Ingredientes

1 cebolla roja grande o 2 si son medianas
1 cucharada rasa de sal fina
1 cucharadita de pimienta negra o blanca en grano
1 cucharadita hojas de orégano secas
1/2 cucharadita de comino molido
4 clavos de aroma
3 dientes de ajo, pelados y cortados en mitades a lo largo
1 cucharadita rasa de azucar
1 1/2 tazas de vinagre de vino tinto

Elaboración

Pelaremos la cebolla, la cortaremos por la mitad y luego en juliana media fina.

En un bol, mezclaremos la sal, el azúcar y la cebolla juntos.

Le agregaremos un par de cucharadas de agua mineral y lo dejaremos reposar, hasta que la cebolla libere un poco de su líquido, unos 15 minutos.

Colocaremos todo en un frasco de vidrio hermético, junto con los granos de pimienta, el orégano, el comino, los clavos y el ajo, vertiendo luego el vinagre.

Cerraremos el frasco y lo dejaremos en la nevera, por lo menos unas 6 horas antes de usar, para que la cebolla absorba los aromas de las especies.

Debe quedar crujientes. Son ideales para acompañar carnes asadas.