Almejas caldosas

 Partiremos, para esta receta, de unas almejas hermosas, como son las gallegas. Para variar la manera de cocinarlas, esta vez las guisaremos con una elaboración de ajo y cebolla. Después las abriremos cocidas con el vino blanco y el caldo de pescado, añadiendo los dos pimentones. El picante, si no nos gusta el picante, podemos eliminarlo.

Ingredientes

• Para 4 personas
• 1 1/2 kg. de almejas
• 220 ml. de aceite de oliva
• 1 vasito de caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 ramito de perejil
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla grande

Elaboración