The Cook Monkeys

Almejas con guindillas

Una elaboración de la cocina china, donde prepararemos unas almejas con una mezcla de ingredientes que les darán unos sabores, un poco picantes, pero muy sabrosos.

Ingredientes

Para 2 personas
1/2 kg. de almejas
1/2 puerro
15 gr. de jenjibre
1 diente de ajo
2 guindillas
2 cucharadas de aceite
3 gr. de fécula de patata
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de sake
pimienta negra

Elaboración

Pondremos en remojo las almejas en agua con sal, durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos.

Picaremos el ajo, el jengibre, el puerro y las guindillas y los rehogaremos en una cacerola con aceite.

Añadiremos 3 cucharadas de agua mineral, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el sake, sazonándolo con pimienta.

Incorporaremos las almejas, las taparemos y coceremos, a fuego medio, durante 7 minutos.

Cuando se abran las almejas, agregaremos el puerro y la fécula mezclada con agua y aceite de sésamo, removiéndolo un par de minutos .

Servir calientes.