Hay personas que, al igual que las ostras, no les apetecen comer estos mariscos crudos, pero si disponemos de unas excelentes almejas de buen tamaño gallegas y bien frescas, es un plato realmente muy exquisito.
Ingredientes
Para 4 personas
2 kg. de almejas grandes
limones cortados en cuartos.
Elaboración
Es muy importante comprar almejas que sean realmente frescas a nuestro proveedor de confianza, para que tengamos la garantía de su consumo en crudo.
Con ayuda de un cuchillo afilado, y protegiéndose la manos, para evitar cortarnos, abriremos las almejas como si de ostras se trataran, con cuidado de no romper la carne interior.
Las rociaremos con unas gotas de zumo de limón y nos las comeremos, tal cual.
Para servirlas a la mesa las podemos acomodar sobre una fuente de servir, con una buena capa de hielo picado.