Estos deliciosos almendrados, prácticamente se elaboran por toda la península Ibérica. Estos en concreto, los haremos siguiendo la receta con la que los elaboran en esa zona de Portugal. Una zona verdaderamente preciosa. Podemos consumirlas como postre o para una deliciosa merienda.
Ingredientes
250 gr. de almendras.
250 gr. de azúcar glas.
canela en polvo, al gusto.
2 claras de huevo.
1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Pondremos un cazo con agua al fuego. Cuando arranque el hervor, agregaremos las almendras.
Cuando arranque de nuevo a hervir, las dejaremos escaldar, durante 2 minutos.
Las escurriremos, pelaremos y moleremos, reservando unas 12 enteras.
Colocaremos las almendras molidas en un bol, añadiendo la canela en polvo al gusto, mezclándolas bien.
En un bol, batiremos las claras de huevo, a punto de nieve, espolvoreando el azúcar glas, hasta obtener un punto de nieve bien firme.
Añadiremos la mezcla anterior de almendras molidas y canela, mezclándolas con delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Engrasaremos una bandeja forrada con papel de hornear con mantequilla,
repartiendo la preparación anterior, con una cuchara, procurando que queden separadas, colocando en el centro de cada una, 1 almendra de las que hemos reservado.
La introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.
Retiraremos la bandeja del horno y dejaremos enfriar los almendrados, para poder consumirlos.