Este almíbar es un variante para aromatizar los diferentes pasteles y potenciar su sabor. Cuanto menos hierva, más ligero será, dependiendo la consistencia que queramos tener.
Ingredientes
Para el almíbar:
250 ml. de agua mineral
250 gr. de azúcar
Para la aromatizar la infusión:
1 rama de canela, o 1 vaina de vainilla, o una piel de naranja, o una piel de limón...
Elaboración
Para el almíbar:
Pondremos un cazo en el fuego con el agua y el azúcar, una vez empiece a hervir, lo pondremos a fuego suave, durante 5 o 10 minutos.
Para aromatizar:
Fuera del fuego, añadiremos al almíbar el ingrediente elegido y lo dejaremos infusionar tapado durante 5 minutos.
Destapamos y lo dejaremos enfriar.
Lo colaremos, y ya lo tenemos listo para cuando lo tengamos que utilizar.
Lo podemos guardar en el frigorífico en un pote de cristal tapado.