The Cook Monkeys

Alubias blancas con calamares

Una buena combinación de mar y montaña, en la que emplearemos unas alubias de primera calidad, para lograr un plato extraordinario. Unas alubias que guisaremos con el calamar y las almejas, con el sofrito correspondiente.

Ingredientes

Elaboración

  • Pondremos en remojo las alubias la noche anterior.
  • Las escurriremos y coceremos en agua con sal y 1 chorro de aceite de oliva, durante 1 hora.
    Las escurriremos y reservaremos.
  • Picaremos las verduras en juliana y las rehogaremos en una cacerola con aceite.
  • Incorporaremos los calamares, cortados en aros, lo sazonaremos y saltearemos, durante 3 minutos, a fuego fuerte.
  • Añadiremos las alubias y las almejas, bien lavadas, guisándolas durante unos 10 minutos más.
    Servir calientes.