The Cook Monkeys
Anchoas con ajo y perejil
Aprovechando de que hemos encontrado anchoas frescas en el mercado, vamos a hacer este sencillo plato, en el que freiremos las anchoas, limpias de espinas, en una salsa que haremos con una anchoa de salazón, aceite y vino blanco, para a continuación cubrirlas con ajo, perejil y corteza de limón picados. Aparte del sabor de la anchoa, se mezclaran con el resto de sabores y aromas.
Ingredientes
- 600 gr. de anchoas frescas.
- 1 anchoa en salazón.
- 2 dientes de ajo.
- 3 manojitos de perejil.
- 1/2 limón (su corteza).
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Elaboración
Retiraremos las anchoas de la sartén, colocándolas en una bandeja redonda de servir.
Servir de inmediato.