The Cook Monkeys

Anchoas con cebolla

Las anchoas son muy saludables, por su contenido en grasas Omega 3, ideales para dietas bajas en colesterol. Esta vez las freiremos con un sofrito de cebolla y ajo, sazonado con el aroma del pimentón.

Ingredientes

Para 4 personas
48 anchoas frescas
4 cebollas
3 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
sal
perejil

Elaboración

Cortaremos la cebolla en juliana fina y los ajos en láminas.

Los rehogaremos en una cazuela con aceite, durante 10 minutos.

Lo sazonaremos con sal y añadiremos el pimentón, rehogándolo de nuevo, unos 5 minutos más.

Limpiaremos las anchoas y las colocaremos en la cazuela, dejándolas cocer, durante unos 4 minutos aproximadamente.

Las espolvorearemos con perejil picado. Servir calientes.