The Cook Monkeys

Antipasto de atún

Este plato se emplea generalmente como aperitivo, con acompañamientos como el pasapalo, o pancitos tostados, o casabitos, productos típicos de los países sudamericanos. como comprobaremos que todos los productos que vamos a emplear, son envasados, por lo que solo debemos seguir los pasos de la receta para combinarlos.

Ingredientes

Para 4 personas
1 lata de atún de 225 gr. en aceite
1 frasco de aceitunas rellenas con pimentón rojo
1 frasco de 125 gr. de cebollitas en encurtido
2 zanahorias picadas en trocitos y cocinadas
1 coliflor pequeña picada y cocinada en florecitas
1 frasco de pepinillos en encurtidos picados
1 taza de salsa de tomate ketchup
1 lata de hongos picados (125 gr.)
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de orégano seco
4 hojas de laurel
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida al gusto o unas gotas de picante

Elaboración

Mezclaremos en un recipiente de cristal las aceitunas picadas, las zanahorias picadas y cocinadas, el atún desmenuzado, la coliflor cocinada y separada en ramitos, los pepinillos cortados y los hongos picados.

Aderezarlo con el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la salsa de tomate ketchup, el orégano seco, las hojas de laurel, la pimienta recién molida o las gotas de picante al gusto y la sal.

Revolverlo bien con una cuchara de madera o de plástico, cubrir con papel film y colocarlo en la nevera, para que macere durante 2 horas aproximadamente.

Servirlo frío, como pasapalo, acompañado con pancitos tostados o casa bitos, o como entrante sobre hojas de lechuga o como relleno de medio aguacate.