The Cook Monkeys

Aperitivo sexual

Un entrante para una pareja de enamorados, en el que empelaremos langostinos, langosta y cangrejos, cortados en láminas muy finas, que dejaremos macerar con los zumos de mango y limón, con la ralladura de jengibre. Después los aliñaremos con una crema elaborada con el curry, la nata y el vino de Oporto, acabando el plato espolvoreando por encima las almend ras picadas y el caviar.

Ingredientes

Elaboración

  • Pelaremos los langostinos en crudo y los cortaremos en láminas muy finas, depositándolas en un recipiente de porcelana.
  • Haremos lo mismo con la langosta y el cangrejo.
  • Los rociaremos con los zumos de mango y limón, así como el jengibre rallado y la sal, dejándolos macerar, durante 1 hora.
  • Mientras, en otro bol, pondremos juntos el curry, la nata, y el oporto, vertiendo esta mezcla sobre los mariscos. Revolverlos suavemente con una cuchara de madera.
  • Finalmente espolvorearemos las almendras por encima, ligeramente machacadas y el caviar.