Arenques con nata
Una manera muy tradicional de preparar unos arenques ahumados, que generalmente nos la encontraremos en los países del norte de Europa.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 250 ml. nata fresca líquida
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 200 gr. de filetes de arenques ahumados
- 1 cebolla
Elaboración
Calentaremos los filetes de arenque ahumados, sin condimento, en una parrilla o en una sartén de hierro así nos será más fácil pelarlos.Utilizando un cuchillo muy afilado, separaremos entonces de los filetes, la raspa central.Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la pondremos a remojar en agua fría.Colocaremos los filetes de arenque bien estirados en una fuente ovalada o rectangular. Cortaremos la cebolla en aros muy finos y los repartiremos sobre los filetes.Agregaremos las alcaparras, condimentándolo con vinagre y pimienta negra recién molida.Lo cubriremos todo con la nata y lo introduciremos en la nevera, 1/2 hora antes de servir.