Una deliciosa ensalada elaborada con unos arenques escabechados, manzana y alguna hortaliza, que aliñaremos con un a salsa de nata y limón, muy agradable.
Ingredientes
4 arenques escabechados
2 manzanas verdes
150 gr. de rábanos
1 cebolla roja
200 ml. de nata líquida
1/2 limón (su zumo)
40 gr. de alcaparras en vinagre
sal
pimienta negra
Elaboración
Para preparar la salsa, mezclaremos el zumo de limón con la nata líquida, sazonándola con la sal y pimienta.
Cortaremos las manzanas, si pelar, en cuartos.
Retiraremos las semillas y los cortaremos en láminas finas.
Cortaremos el rábano y la cebolla en dados.
Escurriremos los arenques.
Repartiremos todos los ingredientes entre 4 platos de servir.
Añadiremos las alcaparras y los serviremos acompañados de la salsa preparada, en un bol aparte.