Un arroz a la cubana, pero mejorado, ya que el sofrito que haremos, l levará el sabor del jamón. aparte de los huevos fritos también lo acompañaremos con plátanos fritos.
Ingredientes
Para 4 personas
150 cc. de aceite para freír
1 cucharada de azúcar
250 gr. de puré de tomate
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
280 gr. de arroz
100 gr. de jamón
75 gr. de mantequilla
100 gr. de cebolla
8 huevos
2 plátanos
1 l. de agua mineral
Elaboración
Ponemos en una cacerola la mitad de la mantequilla y la mitad de la cebolla bien picada.
Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), echaremos el arroz, rehogándolo bien.
Agregamos el agua mineral, sal y pimienta, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
Con la otra mitad de la mantequilla, freiremos en una sartén, el resto de la cebolla y el jamón partido en cuadritos, durante 15 minutos.
Añadiremos el puré de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar, dejándolo freír 5 minutos más .
Pelaremos y cortaremos por la mitad los plátanos. Los saltearemos en una sartén con mantequilla.
Moldearemos el arroz en forma de rosca, pondremos en el centro el sofrito y los huevos fritos y los plátanos alrededor.