Un típico arroz de la cocina italiana. Para darle más sabor al arroz, lo hemos cocido con un diente de ajo, una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Después lo hemos rodeado con un a excelente salsa bolognesa.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
400 gr. de carne picada de ternera.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo.
3 lonchas de tocineta.
perejil.
albahaca.
sal
1 pimienta negra molida.
3 tomates maduros.
2 cucharadas de mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
queso parmesano rallado.
Elaboración
Salpimentaremos la carne picada de ternera.
En una sartén con aceite y mantequilla, sofreiremos 2 dientes de ajo, la tocineta y la cebolla picada.
Agregaremos la carne picada, cuando la cebolla haya tomado color (unos 15 minutos), removiéndola unos 5 minutos.
Incorporaremos los tomates pelados y picados, el perejil y la albahaca, ambos picados, dejándolo cocer, a fuego moderado, sin dejar de remover unos 5 a 10 minutos más .
Coceremos el arroz en agua con sal, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, durante unos 20 minutos.
Una vez cocido, lo escurriremos, retirando el diente de ajo y la hoja de laurel.
Emplataremos el arroz y rodearemos con la salsa bolognesa.
Lo acompañaremos con queso rallado servido aparte.