The Cook Monkeys

Arroz a la cazuela con bacalao

Un exquisito arroz de bacalao, al que además guisaremos con unas verduras como las alcachofas, las judías verdes y los guisantes.. Si este plato lo hacemos fuera de temporada de algunas de sus verduras, podemos emplear de conserva.

Ingredientes

Elaboración

  • El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego, tira por tira.
  • En una sartén con aceite, rehogaremos el ajo picado, el tomate rallado y el resto de las verduras, condimentándolo con el perejil, el azafrán y el pimentón.
  • En una cazuela de barro, pondremos el arroz y sobre él, verteremos la mezcla anterior, removiéndolo con una cuchara de madera e incorporaremos el bacalao, cubriéndolo con el agua hirviendo.
  • Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 20 minutos.