Vamos a preparar un cazuela de arroz, en la que además, lo guisaremos con unas judías, ternera, morcilla, nabo y ajo. Un plato muy completo, que una vez cocido lo terminaremos en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
80 cc. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
4 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de colorante
500 gr. de ternera en trocitos
200 gr. de judías secas
400 gr. de arroz
1 morcilla
1 nabo
Elaboración
La noche anterior dejaremos en remojo las judías.
Sofreír en una olla exprés la carne en el aceite.
Cuando estén a la mitad de la cocción, añadiremos el nabo cortado a trocitos, como en juliana.
Cuando esté prácticamente dorada, añadiremos el pimentón dulce y lo cubrimos de agua mineral.
Se sala al gusto y añadimos los ajos y el colorante.
Taparemos la olla exprés y dejándola hervir de de 30 a 45 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si la hacemos en cazuela tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, colocaremos el arroz y la morcilla y la cubriremos con la carne, el nabo, las judías, los ajos y 2 vasos del caldo de la cocción.
La introduciremos en el horno aproximadamente durante 30 minutos.