Un clásico arroz de temporada, en el que cocinaremos con pollo y como ingredientes vegetales, emplearemos alcachofas, guisantes, ajo y tomate, dándole color y aroma con el azafrán, el clavo y el pimentón dulce.
Ingredientes
Para 4 personas
500 cc. agua mineral
3 dientes de ajo
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
1 pizca de pimentón dulce
1 hebra de azafrán
200 gr. de guisantes desgranados
250 gr. de arroz
3 tomates
1 clavo
5 alcachofas
1 pollo troceado
Elaboración
Limpiaremos el pollo y lo trocearemos. Este paso nos los puede hacer nuestro proveedor.
En una cazuela, agregaremos la mantequilla y cuando se haya fundido, pondremos los trozos de pollo, sazonados con sal y pimienta, hasta que estén bien dorados.
Añadiremos los tomates, pelados y cortados, los ajos picados, las alcachofas en gajos finos, los guisantes, el azafrán, el pimentón y el clavo.
Lo dejaremos freír todo muy bien y le incorporaremos el arroz y el agua (el doble de peso que de arroz y 1 vaso más), dejándolo cocer, durante 25 minutos, aproximadamente.
El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que se use para la receta. Presentar en la misma cazuela.