Una vez que hayamos cocido el arroz, en el centro formaremos un volcán en el cual verteremos la fondue que haremos con el queso y los huevos, aromatizada con la nuez moscada.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
300 gr. de queso tierno.
3 huevos.
mantequilla.
leche.
sal
Elaboración
En una olla con agua salada, coceremos el arroz durante unos 20 minutos.
Prepararemos la fondue de la forma siguiente: Cortaremos el queso en láminas muy finas y las pondremos en remojo en la leche en un recipiente, durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo, pondremos en una cazuela el queso, colado, junto con los huevos, 1 nuez de mantequilla, 2 cucharadas de la leche que hemos empleado para remojar las láminas de queso y un pellizco de sal, dejándolo cocer, a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir, retirándolo del fuego de inmediato.
Una vez cocido el arroz, lo colaremos y mezclaremos con un buen trozo de mantequilla.
Lo pondremos sobre una fuente de servir, formando un volcán en el centro, donde verteremos la fondue y lo regaremos por encima con el sobrante.
Servir de inmediato.