Puré de zanahorias
Un puré con mucho sabor. Lo haremos con zanahorias en mayor cantidad que de patatas, cocidas en un caldo de ave. Muy digestiva. Sencilla y económica.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 600 gr. de zanahorias
- 400 gr. de patatas
- 150 gr. de mantequilla
- 2 l. de agua mineral
- 2 pastillas de caldo de ave
- sa
- Para decorar:
- picatostes de pan tostado
- perejil
Elaboración
Lavaremos, pelaremos y cortaremos a rodajas las zanahorias.Pelaremos las patatas, las lavaremos y cortaremos en trocitos.En una olla, pondremos las zanahorias con las patatas, la sal y el agua poniéndola al fuego, dejándolas cocer 30 minutos.Añadiremos la mantequilla, las pastillas de caldo de ave, dejándolo cocer unos 15 minutos más.Pasaremos todo por el pasapurés, poniéndolo de nuevo en la olla agregándoles el resto del caldo, dejándolo que hierva unos minutos más. Lo podemos acompañar con unos daditos de pan tostado y un poco de perejil muy picado.