The Cook Monkeys
Arroz a la mallorquina
En la cocina balear, en muchas de sus recetas de cocina, agregan su deliciosa sobrasada. La receta de hoy, será un arroz en el que además de llevar almejas, salmonetes y pageles, le añadiremos la sobrasada, con un sofrito de cebolla y pimiento verde, más unos dulces guisantes. Si queremos mejorar el sabor, podemos sustituir el agua por un caldo de pescado, o añadiendo una pastilla de caldo de pescado al agua mineral.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1/4 kg. de salmonetes
- 1/4 kg. de pageles
- 150 gr. de sobrasada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 150 gr. de guisantes
- 300 gr. de arroz
- 4 vasos de agua mineral y un poco más
- 1 tomate maduro grande
- 1/4 kg de almejas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- azafrán
- sal
Elaboración
Lo dejaremos cocer, durante unos 15 minutos.