Un plato de arroz diferente. Lo elaboraremos como si fuese un risotto, aunque en este no le añadiremos el queso, si n o el zumo de naranja. Muy sabroso.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
30 gr. de mantequilla.
1 naranja (su zumo y su ralladura).
1 copita de brandy.
20 gr. de pasas sultanas.
1 l. de caldo de pollo.
1 pizca de canela en polvo.
sal.
Elaboración
Derretiremos la mantequilla en una cazuela, añadiremos el arroz y cuando esté bien tostado, le agregaremos el brandy.
Coceremos el arroz, añadiendo de vez en cuando 1 cucharón de caldo de pollo, a medida que lo vaya absorbiendo.
Lo sazonaremos con sal y a media cocción, incorporaremos las pasas, previamente remojadas en agua fría, 1 cucharada de ralladura de naranja y 1 pizca de canela en polvo.
Cuando el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos), lo retiraremos del fuego, mezclándolo rápidamente con el zumo de naranja.
Servir de inmediato.