A parte del tradicional arroz con leche, nosotros le vamos a añadir chocolate, para darle otro sabor y color. Lo remataremos acompañándolo de nata montada y decorada con unas virutas de chocolate. Si no le añadimos el coñac, pueden consumirlo cualquier persona.
Ingredientes
Para 4 personas
1,5 l. de leche.
250 gr. de azúcar.
75 gr. de arroz.
100 gr. de chocolate sin leche.
1 limón (su corteza).
1 ramita de canela.
1 cucharada de coñac.
nata montada.
virutas de chocolate.
Elaboración
Calentaremos la leche con la corteza de limón y la ramita de canela.
Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer durante 5 minutos. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos reposar durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, agregaremos la mantequilla y lo coceremos a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos.
Añadiremos el azúcar y 1 chorrito de coñac, dejándolo cocer, 10 minutos más. Nos debe quedar como una crema muy fina. Retiraremos la corteza de limón y la canela.
Fundiremos el chocolate troceado, al baño María con 3 cucharadas de agua.
Agregaremos al arroz, mezclándolo bien.
Lo serviremos sobre una fuente de servir plana, dejándola enfriar.
Después lo serviremos en boles de postre, poniendo encima nata montada y virutas de chocolate.