The Cook Monkeys

Ensalada de melón y gambas

Una excelente ensalada que haremos con unas bolas de melón junto con las colas de gambas, aliñado todo con una deliciosa salsa rosa. Muy refrescante de cara a estos calores que estamos padeciendo. Podemos emplear esos melones pequeños de la clase cantaloupe.

Ingredientes

Para 4 personas
2 melones pequeños.
20 colas de gambas.
Para la salsa:
4 cucharadas de mayonesa.
4 cucharadas de ketchup.
2 cucharadas de coñac.
2 cucharadas de nata.
1/2 cucharadita de mostaza.
1/2 naranja (su zumo).

Elaboración

Partiremos los melones por la mitad, eliminado los filamentos y las pepitas, retirando la pulpa, formando bolitas con el aparato indicado.

Prepararemos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes, la mayonesa, el ketchup, el coñac, la nata, la mostaza y el zumo de naranja .

Herviremos las gambas, durante unos 3 minutos, pelarlas y mezclarlas con las bolitas de melón y la salsa.

En el momento de servir, rellenaremos las cavidades de los melones con la preparación anterior, dejándolas unos minutos en la nevera.