En lugar de hacer un postre de arroz con leche, esta vez haremos un flan con esa idea.
Ingredientes
1 tubo de leche condensada.
1 l. de agua mineral.
75 gr. de arroz.
50 gr. de mantequilla.
3 huevos.
1 limón (su corteza).
1 palito de canela.
Elaboración
Disolveremos la leche condensada en 1 l. de agua mineral con la corteza de limón y la canela.
Cuando empiece a hervir, añadiremos el arroz, dejándolo cocer durante 30 minutos.
Incorporaremos la mantequilla y cuando se haya fundido, la retiraremos del fuego, retirando la corteza de limón y el palito de canela, dejándolo enfriar.
Añadiremos las yemas batidas, mezclándolas bien y luego agregaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza, de forma envolvente.
Lo verteremos en un molde rectangular caramelizado y lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. al baño María, hasta que quede cuajado (unos 40 minutos).
Lo desmoldearemos cuando esté tibio y luego lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.