Un plato muy tradicional y potente, con muchas calorías. Un arroz al horno en el que llevará también garbanzos, costilla de cerdo, morcilla de cebolla y patata.
Ingredientes
Para 6 personas
400 gr. de arroz.
250 gr. de garbanzos cocidos.
300 gr. de costillas de cerdo, troceadas.
3 o 4 morcillas de cebolla (según el hambre).
150 gr. de tomate rallado
2 patatas, cortadas en rodajas.
caldo de cocido, ( yo pongo por cada medida de arroz dos de caldo).
Elaboración
El horno se pone a precalentar a 200º C.
Se fríen las patatas en aceite de oliva y se reservan.
Freiremos las costillas de cerdo y reservaremos.
Haremos lo mismo con las morcillas.
Retiraremos el aceite sobrante y sofreiremos un poquito el arroz junto con el tomate.
Pondremos todo junto en una cazuela de barro.
Primero el arroz, los garbanzos cocidos, las costillas, las patatas y las morcillas (el orden no influye en el sabor pero si en la presentación).
Por último se añade el caldo bien caliente (el doble de volumen que de arroz y un poco más).
Introduciremos la cazuela en el horno que ya estará a la temperatura deseada, durante 40 a 45 minutos.
Si ponemos la cazuela en la primera bandeja del horno conseguiremos el socarrat (gratinado) , eso sí, vigilando que no se nos queme.