The Cook Monkeys

Arroz al horno al estilo manchego

Un plato espectacular, muy tradicional de estas tierras manchegas. Un arroz con muchas calorías, eso sí, pero con mucho sabor. Un plato que preferentemente lo podemos elaborar cuando estemos en temporada de fríos. Lo acabaremos en el horno, aumentando su sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
600 gr. de arroz.
300 gr.de tocino magro.
3 morcillas de cebolla.
2 chorizos.
3 tomates maduros.
1/2 kg. de patatas.
100 gr. de tomate frito.
4 dientes de ajo.
200 gr. de manteca de cerdo.
1 1/2 l. de caldo de carne.
hebras de azafrán.
perejil.
sal.

Elaboración

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.

Cortaremos las morcillas en rodajas grandes.

Pelaremos los dientes de ajo.

Pondremos en una cazuela de barro, la manteca de cerdo, cuando esté derretida, añadiremos las patatas, el tocino, los ajos, las morcillas, los chorizos y el tomate frito. Lo sazonaremos ligeramente, rehogándolo todo y removiéndolo, durante unos 5 minutos.

Una vez rehogado, incorporaremos el arroz, removiéndolo unos minutos.

Verteremos el caldo de carne caliente, el azafrán, los tomates partidos en rodajas y el perejil.

Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200º C. dejándolo cocer, durante 20 minutos.

Servir en la misma cazuela.