The Cook Monkeys

Tallarines verdes

Bonito y sabroso plato de tallarinas verdes, que combinaremos con una salsa de queso de Parma y unas yemas de huevo batidas, adornadas con unas almendras fileteadas.

Ingredientes

Para 4 personas
500 gr. de tallarines verdes.
2 yemas de huevo.
1 dl. de nata líquida.
50 gr. de mantequilla.
75 gr. de queso de Parma rallado.
50 gr. de almendras fileteadas.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Coceremos los tallarines en abundante agua salada, hasta dejarlos al dente. Los escurriremos y lavaremos con agua caliente.

Los pondremos de nuevo en la misma olla, añadiendo la mantequilla y un poco de pimienta.

Removeremos todo y agregaremos el queso rallado.

Cuando se haya fundido el queso, incorporaremos las yemas de huevo batidas y mezcladas con la nata líquida.

Los adornaremos con las almendras fileteadas, sirviéndolos de inmediato.