Un excelente plato invernal, que a muchos veganos les puede interesar, ya que solo se contemplan productos vegetales. Muy sabroso por el sabor que les incorporará el nabo y el ajo.
Ingredientes
Para 6 personas
250 gr. de arroz.
250 gr. de habichuelas.
400 gr. de nabos.
1 cabeza de ajos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
sal.
pimienta negra molida.
1 l. de agua mineral.
Elaboración
Pondremos en remojo, la noche anterior, las habichuelas.
Colocaremos una olla al fuego, con 1 l. de agua mineral, cociendo las habichuelas junto con los nabos, pelados y troceados, la cabeza de ajos entera, salpimentándolo, durante unos 45 a 60 minutos. Lo reservaremos una vez esté todo cocido.
En una sartén al fuego, con un poco de aceite caliente, sofreiremos el arroz, durante unos minutos y añadiremos 1 cucharadita de pimentón dulce, incorporándolo a una cazuela de barro.
Verteremos sobre el arroz, el contenido de la olla, repartiendo bien las habichuelas, la cabeza de ajos y los nabos.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC. hasta que el arroz esté listo (unos 15 a 20 minutos) .
Servir de inmediato.