Arroz al horno con morcilla de cebolla y garbanzos
Un plato potente, sabroso y con una estupenda mezcla de sabores. Procurad hacerla en una cazuela de barro que pueda introducirse en el horno. Acompañarlo con un buen tinto de la zona.
Ingredientes
150 gr. de morcilla de cebolla.
400 gr. de garbanzos cocidos.
400 gr. de arroz.
800 ml. de caldo de pollo.
1/2 cucharadita, de las de café, de pimentón dulce.
hebras de azafrán en hebras.
1 cabeza de ajos.
sal
Elaboración
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreiremos las morcillas, junto con los garbanzos cocidos, durante unos 2 minutos.
Añadiremos el pimentón dulce, (1/2 cucharadita de las de café), removiéndolo rápidamente, sofriéndolo unos segundos.
Agregaremos el sofrito a la cazuela de barro, con la que vayamos a hacer el arroz al horno.
Incorporaremos el arroz, mezclándolo todo.
Añadiremos el caldo de pollo caliente y las hebras de azafrán, rectificando de sal.
Colocaremos en el centro la cabeza de ajos entera.
Introduciremos la cazuela en el horno, previamente precalentado, durante unos 30 minutos a 200ºC. y posteriormente, 15 minutos a 180ºC. Nos debe salir seco.