Esta receta, a pesar por su título, no dejan de ser unas croquetas, aunque la base principal es el huevo. No obstante quedan muy buenas y sabrosas.
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos.
6 rebanadas de pan de pueblo o de pan de molde.
36 cucharadas de leche.
100 gramos de jamón serrano, bien picado.
6 dientes de ajo grandes.
100 gr. de harina.
perejil.
sal y pimienta negra molida.
Elaboración
Batiremos los huevos en un recipiente hondo, salpimentándolos.
Desmigaremos el pan y lo añadiremos a los huevos junto con la leche, el jamón serrano, el perejil y el ajo, todo ello picado muy menudo. Removeremos bien y lo dejaremos reposar durante 5 minutos.
Una vez haya pasado ese tiempo, cogeremos 2 cucharas y formaremos bolas, como si fueran huevos, con la mezcla como si hiciéramos croquetas.
Los pasaremos por harina y los freiremos en abundante aceite de oliva, hasta que queden dorados.
Los iremos depositando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.