The Cook Monkeys

Arroz campesino

El arroz es uno de los cereales, considerado como alimento básico en muchas zonas de nuestro planeta. Está en segundo lugar, por detrás del maíz y por delante del trigo. Cuantas hambrunas ha solucionado. Vamos a preparar un arroz con una serie de ingredientes del campo, al que le añadiremos el sabor del jamón serrano y que coceremos con un caldo de carne .

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de arroz
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 calabacín
100 gr. de guisantes desgranados
100 gr. de jamón serrano
1 pimiento rojo
1 zanahoria
2 cucharadas de salsa de tomate
3 tazas de caldo de carne (750 ml.)
sal
pimienta blanca molida

Elaboración

Calentaremos el aceite en una cacerola y rehogaremos la cebolla y los ajos picados, hasta que empiecen a dorarse (unos 15 a 20 minutos).

Agregaremos el calabacín troceado, los guisantes, el jamón picado, la zanahoria y el pimiento, picados, y la salsa de tomate, dejándolo freír, durante 10 minutos.

Añadiremos el arroz, revolviéndolo bien, para que absorba los sabores, y lo mojaremos con el caldo de carne caliente, (calculando doble volumen que el del arroz y un poco más), dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego vivo y otros 8 minutos, a fuego medio.
Dejarlo reposar unos 5 minutos y servirlo de inmediato.