Arroz con alcachofas
Aprovechemos la temporada de alcachofas haciendo este delicioso arroz.
Ingredientes
- 4 tazas de arroz bomba (de las de café)
- 1 1/4 l. de agua mineral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 gr. de ajos tiernos
- 500 gr. de alcachofas
- 250 gr. de costilla de cerdo
- sal
- pimienta negra
Elaboración
Pondremos en una cazuela aceite y sofreiremos la costilla de cerdo, añadiremos las alcachofas peladas y troceadas y los ajos tiernos troceados. Una vez sofrito, añadiremos el agua y dejándolo hervir, durante 20 minutos. A continuación, añadiremos el arroz y dejaremos que cueza 20 minutos más. Después de la cocción, dejaremos reposar el arroz 5 minutos, y ya estará listo para servir.