The Cook Monkeys

Berenjenas al gratín

Otra manera de preparar unas sabrosas berenjenas. Primero las freiremos cortadas en rodajas y rebozadas, para terminar la receta, poniendo capas alternativas en una bandeja de horno, de berenjenas, queso y lonchas de jamón cocido y así sucesivamente, gratinándolas en el horno.

Ingredientes

Elaboración

  • Cortaremos las berenjenas en rodajas y las pondremos en agua con sal, unos minutos.
  • Las escurriremos y secaremos, rebozándolas en harina y huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite, depositándolas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • En una fuente de horno, colocaremos una capa de berenjenas, otra de lonchas de queso, otra de lonchas de jamón, y así sucesivamente.
  • Verteremos los huevos batidos por encima y la meteremos en el horno a gratinar, hasta que cuajen.