Como que estamos en plena temporada de calabaza, haremos este plato tan sencillo, pero con mucho sabor y aroma, de calabaza con arroz, cocido todo en un caldo vegetal.
Ingredientes
Para 6 personas
300 gr. de calabaza pelada
500 gr. de arroz
50 gr. de mantequilla
50 gr. de queso rallado
1 y 1/4 l. de caldo vegetal
orégano
perejil
sal
Elaboración
Cortaremos la calabaza en lonchas finas y las pondremos a cocer con agua y sal durante 15 minutos.
Pondremos al fuego una cazuela con mantequilla y agregaremos el arroz, lo rehogaremos bien.
Machacaremos con un tenedor la calabaza cocida con un poco de agua de la cocción y la incorporaremos a la cazuela con el arroz.
Lo rehogaremos unos minutos y le añadiremos el caldo vegetal; dejaremos que hierva 15 minutos.
A ntes de servir le añadiremos el queso rallado,el perejil y el orégano.