The Cook Monkeys

Arroz con carne y frutos secos fritos

Como podemos comprobar en las recetas que se elaboran en los países islámicos, las carnes que suelen emplearse, menos las de cerdo, todas las demás. Vamos a preparar un arroz con carne picada de ternera, cocido además con un caldo de carne y que acompañaremos con unos frutos secos fritos.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de arroz
1/4 kg. de carne picada de ternera (también podemos emplear de cordero)
1/2 vaso de aceite de oliva (125 ml.)
2 vasos de caldo de carne (500 ml.)
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de almendras crudas peladas
sal
pimienta negra

Elaboración

Calentaremos una cazuela con aceite, freiremos las almendras, reservándolas.

Freiremos los piñones y dejaremos ambos frutos secos, sobre un papel de aluminio.

Cocinaremos la carne picada en el aceite restante, durante 5 minutos, sazonándola con sal y pimienta.

Añadiremos el caldo de carne y cuando arranque a hervir, echaremos el arroz, dejándolo cocer, hasta que se consuma caldo, bajando el fuego al máximo (unos 20 minutos).

Servirlo caliente, adornado con las almendras y piñones fritos.