The Cook Monkeys

Arroz con carne y frutos secos

Plato tradicional de los países del norte de África, donde una vez cocido el arroz especiado con la carne picada de cordero o de ternera, lo acompañamos con unos frutos secos tostados, como las almendras y los piñones, que aportarán más sabor al arroz.

Ingredientes

2 vasos de arroz
1/2 vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua mineral o caldo de carne
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de almendras crudas
1/4 kg de carne picada de ternera o cordero
sal
pimienta
especias

Elaboración

Calentar el aceite en una cazuela.

Freír las almendras y sacarlas; freír los piñones y sacarlos sobre un papel absorbente.

Freír la carne salpimentada en el aceite que queda durante 5 minutos.

Añadir el agua o el caldo (mejor el caldo), dejar hervir, echar el arroz, añadir las especias al gusto, (cominos, cúrcuma, pimentón, etc.) y dejar cocer hasta que se elimine el agua, bajar el fuego al máximo (de 15 a 20 minutos).

Servir caliente, adornar con las almendras y los piñones.