En esta receta, también podemos elaborarla, sustituyendo la carne de ternera por la de cerdo. Un plato con una gran variedad de sabores dulces y salados, con la aportación del curry y las frutas, que la harán más sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kg. de carne picada de ternera.
300 gr. de arroz.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
cilantro.
pimentón dulce.
1 cucharada de perejil.
sal.
pimienta negra molida.
1 cucharada de vinagre.
3 plátanos.
6 rodajas de piña.
150 gr. de soja germinada.
mantequilla.
Para la salsa:
1/2 l. de caldo de carne
2 cucharadas soperas de curry en polvo.
2 cucharadas de harina.
30 gr. de mantequilla.
100 ml. de nata líquida.
gotas de Tabasco.
Elaboración
Pondremos la carne picada en un cuenco, añadiremos la cebolla y el ajo muy picados, el perejil trinchado, el cilantro, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y una cucharada de vinagre.
Lo mezclaremos todo muy bien y formaremos las albóndigas.
Las freiremos en una sartén con aceite, reservándolas.
Para preparar la salsa, derretiremos, a fuego lento, la mantequilla.
Incorporaremos la harina y la dejaremos dorar un poco.
Añadiremos el curry y el caldo de carne caliente, poco a poco, para que no se formen grumos, dejándolo cocer unos 5 minutos.
Al final de la cocción, añadiremos la nata, el tabasco y un poco de sal.
Coceremos el arroz durante 15 a 20 minutos.
Una vez cocido, lo escurriremos y añadiremos 4 cucharadas de salsa al curry caliente.
Cortaremos los plátanos, en rodajas y los rehogaremos en un poco de mantequilla.
Rehogaremos la soja y la piña.
Colocaremos el arroz en el centro de una fuente y lo cubriremos con los plátanos fritos, la soja y la piña, rodeándolos con las albóndigas.