Una paella atípica, donde los ingredientes, excepto el arroz, no son lo tradicionales. Esta vez combinaremos verduras, como las espinacas y los ajos tiernos. Además incluiremos unos estupendos boquerones. Un plato realmente excepcional.
Ingredientes
300 gr. de arroz
1 kg. de espinacas.
1 kg. de boquerones.
1 ñora.
12 ajos tiernos.
2 tomates maduros.
1 pimiento morrón.
hebras de azafrán.
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Pondremos la paella al fuego con el aceite de oliva y freiremos la ñora, la picaremos, reservándola aparte.
Trocearemos el tomate y lo sofreiremos en la misma paella, añadiéndole un poco de agua.
Incorporaremos los ajos tiernos pelados y troceados, la ñora picada, la pimienta negra, el pimiento morrón cortado en tiras, las espinacas, el azafrán y la sal, dejándolos cocer durante 10 minutos.
Después se incorporaremos el arroz, rehogándolo unos segundos. Seguidamente verteremos el doble de cantidad de agua que de arroz y un poco más.
Pondremos los boquerones, bien limpios, por encima, dejándolos cocer, a fuego medio, durante 15 minutos más.
Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar, tapado,durante 5 minutos.
Presentar en la misma paella.