Hoy el segundo plato ya lo tenía decidido pero el primero... Hummmmm,
tenía que pensar...he mirado que tenía en mi nevera y he confeccionado
esta receta, sencilla, rápida y muy buena; os la explico.
Ingredientes
Para 2 personas
180 gr. de arroz largo
300 gr. de hojas de espinacas
6 ajos tiernos
1/2 l. de caldo de gallina
4 nueces
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Elaboración
Tenía unos ajos tiernos. Les he quitado las primeras capas, los he lavado y he troceado pequeñito.
He puesto un cazo en el fuego con aceite de oliva y los he ido cociendo a fuego bajo, durante unos 10 a 15 minutos.
Una vez que estaban blanditos, les he añadido las hojas de espinacas, previamente lavadas, aunque eran de bolsa, les doy una agüita y las he dejado que se cocieran junto con los ajos tiernos.
Están enseguida cocidas, en unos 5 minutos.
He añadido el arroz; hoy he puesto arroz largo para variar, además el grano queda más suelto.
Lo he rehogado junto con las verduras y he incorporado el caldo de gallina que tenía calentándose en otro fuego; así no he interrumpido la cocción, dejándolo cocer 15 minutos, más o menos .
He partido unas nueces y las he añadido. He salpimentado. A mi me gusta moler la pimienta en el acto con un molinillo, aporta un sabor más intenso.