Un arroz con mucho sabor, el que elaboraremos con el jamón y el bacon, más los frutos secos y el aroma de las hierbas aromáticas y la canela.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz largo.
2 cebollas medianas.
50 gr. de bacon.
50 gr. de jamón serrano.
100 gr. de pasas de Corinto.
100 gr. de almendras crudas peladas.
1/2 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de hierbas aromáticas.
50 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
perejil.
1 huevo duro.
Elaboración
Coceremos el arroz en una olla con abundante agua sin sal.
Cuando esté al dente, (unos 12 minutos), lo escurriremos y lavaremos con agua fría.
Escaldaremos las almendras y las pasas de Corinto, en agua hirviendo.
Pelaremos y rallaremos las cebollas, rehogándolas en una sartén con mantequilla.
Cuando cojan color (unos 15 minutos), agregaremos el bacon y el jamón cortados a daditos, dándoles unas vueltas, retirándolas y reservándolas.
Cuando lo vayamos a servir, pasaremos el arroz por la sartén con un poco de aceite, salpimentándolo, friéndolo ligeramente.
Lo pondremos en un bol grande, espolvoreándolo con la canela y la hierbas aromáticas, (tomillo, orégano, perejil), añadiendo el sofrito de las cebollas, bacon, jamón, las pasas y las almendras, mezclándolos todos.
Lo decoraremos con un huevo duro cortado en cuartos.