Hacía días que no poníamos recetas de arroz. Vamos a preparar uno muy sencillo pero con sabor, además muy económico.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de arroz.
200 gr. de jamón York en una loncha.
150 gr. de champiñones.
2 pimientos rojos pequeños.
1 cebolla mediana.
1 copa de vino blanco seco.
1 l. de caldo de pollo.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
queso rallado.
Elaboración
Pelaremos y trincharemos finamente la cebolla.
Limpiaremos y cortaremos a cuadritos los pimientos.
Cortaremos en daditos el jamón.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y los pimientos, a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos el jamón, dejándolo rehogar unos minutos más.
Agregaremos el arroz, removiéndolo con el sofrito, unos 3 minutos y añadiremos el caldo caliente, dejándolo cocer de 15 a 20 minutos .
Mientras, picaremos los champiñones, los mezclaremos con la copa de vino, salpimentándolo y lo verteremos por encima del arroz, mientras está cociéndose.